さつまいもの収穫
北海道厚沢部町の大地で育った黄金千貫
これから美味しい焼酎へ生まれ変わります。
選別
原料となる黄金千貫を機械で洗浄し
手作業で一つ一つ丁寧に選別します。
芋蒸し
さつまいもを連続して蒸すことができます。
（1時間に２トンの処理能力を持ちます）
蒸された主原料は冷却し二次仕込みに使用されます。
製麹
穀物原料（米）を洗い蒸気で蒸します。
蒸した穀物原料に麹菌を合わせ保温して麹を造ります。
発酵（一次仕込み）
麹に水と酵母を加えて一次もろみを仕込みます。
発酵（二次仕込み）
一次もろみに蒸した主原料と水を加えて発酵させます。
二次もろみは２～４週間ほどで発酵が完了します。
蒸留
二次もろみをポットスチル（単式蒸留機）で蒸留します。
丹念に蒸留が行われ、原料の特性を生かした風味豊かな原酒が作られます。
熟成
原酒は貯蔵タンクの中でゆっくりと熟成します。
熟成によって焼酎がまろやかな風味へと変化します。
甕貯蔵
温度・湿度の安定した地下室で原酒が甕貯蔵されます。
甕貯蔵により、さらに熟成された焼酎となります。
喜多里の完成
北海道の青空のような澄みきった味わいの「本格焼酎喜多里」
自信を持って北海道からお届けします。